Bar en papillote

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INGRÉDIENTS

  • -4 filets de bar (160 g chacun) avec la peau
  • 8 feuilles de chou frisé
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de graines de coriandrun peu de piment rouge en poudre
  • sel et poivre

ÉLABORATION

    1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
    2. Faire blanchir les feuilles de chou, dans de l’eau bouillante salée,pendant 5 min. Les passer sous l’eau froide, les égoutter à plat et leur oter la tige centrale.
    3. Peler et émincer les oignons. Les faire fondre dans une poêle avec l’huile l’olive pendant 3 min. Ajouter un peu de piment rouge. Puis ajouter les filets de bar côté peau. Les saisir à feu vif pendant 2 min. Assaisonner.
    4. Déposer les filets de bar sur 2 feuilles de chou et garnir d’oignons et de graines de coriandre. Replier les feuilles de chou sur chaque poisson.
    5. Mettre dans un plat au four et faire cuire 5 min.

¡Savoureux!