Choux farci au saumon

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INGRÉDIENTS

  •  24 grandes feuilles de chou
  • 750 g de filet de saumon sans peau et sans arête
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 1 tige de basilic
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel
  • poivre

 

ÉLABORATION

  1. Faire blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 5 min, les égoutter et les sécher.
  2. Couper le saumon frais en cubes puis le hacher au couteau. Emincer finement le saumon fumé. Mélanger les deux saumons.
  3. Étaler les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement deux par deux.
  4. Garnisser le centre des feuilles de chou de la préparation aux saumons, assaisonner.
  5. Refermer les feuilles de chou, les ficeler délicatement avec de la ficelle de cuisine.
  6. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir à l’huile dans une cocotte. Poser les choux farcis dans la cocotte, ajouter le vin blanc, les feuilles de basilic et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 20 min.

¡Savoureux!