Le mois des Asperges !

Le printemps est arrivé et avec cela arrive aussi une grande variété de légumes comme les artichauts et les ASPERGES !

Voici nos recettes d’asperges préférées:

 

ad

 

ASPERGES À LA FETA

aspergges1

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps: 15 minutes 

Ingrédients:

– 500 g d’asperges vertes
– 200 g de feta
– basilic frais ou congelé
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation
Couper la feta en dés.
Faire les cuire les oeufs (durs) et les écraser.
Faire blanchir les asperges avant de les faire revenir dans une poêle avec huile d’olive. Lorsqu’elles sont dorées, les déposer dans un plat.
Faire chauffer le vinaigre balsamique dans la poêle pour le faire réduire légèrement.

Emietter la feta et les oeufs sur les asperges, arroser de vinaigre chaud et parsemer de basilic.

Recette adaptée de marmiton.org

 

ASPERGES À L’ITALIENNE

asp

 

 

 

 

 

 

Temps: 30 minutes 

Ingrédients:

– 16 asperges
– basilic, quelques feuilles
– parmesan
– vinaigre balsamique

Préparation:

Peler les asperges et les précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn, bien les égoutter et les laisser refroidir.
Les faire revenir ensuite dans de l’huile d’olive bien chaude, bien les colorer sur toutes les faces pendant environ 5 mn.
A l’aide d’un économe faire des copeaux très fins de parmesan, les mettre sur les asperges et laisser fondre doucement.
Disposer les asperges sur les assiettes, ajouter quelques traits de vinaigre balsamique, un peu d’huile de cuisson et du basilic déchiqueté.

 

ASPERGES ROULÉES AU BACON

bacon

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps: 5 minutes 

Ingrédients:

– 200 g de petites asperges vertes
– 4 tranches de bacon
– 1 noisette de beurre

Préparation:
Égoutter les asperges, les partager en 4 parts, les enrouler dans une tranche de bacon et faire chauffer environ 5 min dans une poêle avec la noisette de beurre en retournant à mi-cuisson.