Osso bucco

Veal-Osso-Bucco-with-Parmesan-Risotto

INGRÉDIENTS

  •  4 tranches de jarret de veau (200 g chacune)
  • farine
  •  20 cl d’huile
  • 3 gousses d’ail
  • 1 verre vin blanc sec
  •  1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • 100 g d’oignons
  • persil plat
  • sel
  • poivre

 

ÉLABORATION

    1. Peler et hacher l’ail, les oignons et le persil.
    2. Passer les tranches de veau dans la farine.
    3. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire dorer la viande. Ajouter l’ail, les oignons, le persil, le bouquet garni et le vin blanc. Assaisonner.
    4. Couvrir et faire cuire à feu doux environ 45 min.

¡Savoureux!