Pains de fête

Ingredients:

  • 1 kg de farine + 1 cuil. à soupe
  • 1/2 cube de levure de boulanger (environ 20 g)
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame blanc et noir mélangées
  • 1 cuil. à soupe de graines de pavot
  • 130 g de sucre 15 cl d’huile
  • 1 cuil. à soupe rase de sel
  1. Emiettez la levure dans 15 cl d’eau tiède. Dans le bol d’un robot pétrisseur, versez la farine, le sel, le sucre, l’huile, la levure avec son eau et l’œuf entier.
  2. Pétrissez en ajoutant un peu d’eau pour que la pâte soit homogène et se détache des bords du bol.
  3. Séparez le pâton en 3 parts égales. Mettez-en une sur le plan de travail fariné et façonnez-la en pain d’environ 30 cm de long.
  4. Coupez-le en 3 dans la longueur et tressez ces 3 bandes.
  5. Faites de même avec les 2 autres pâtons.
  6. Posez-les sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé en les écartant bien. Laissez lever 1 h dans un endroit tiède.
  7. Préchauffez le four à 180° (th 6).
  8. Lorsque les pains ont doublé de volume, badigeonnez-les de jaune d’œuf. Sur deux d’entre eux, répartissez les graines de sésame et, sur le dernier, les graines de pavot.
  9. Enfournez pour 12 min. Laissez refroidir sur une grille.