Recette: Pavés de boeuf à l’échalote

 

Pavés de bœuf à l’échalote

Ces steaks sont accompagnés d’une délicieuse sauce à l’échalote et au vin rouge, relevée par une note de vinaigre balsamique. Simple et rapide pour un dîner romantique à deux…

Ingrédients
Nb de personnes : 2 

  • 2 pavés de bœuf
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 bonne cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 échalote
  • 6 cl de vin rouge
  • 6 cl de vinaigre balsamique

Méthode de préparation
Préparation : minutes  ›  Cuisson : 15 minutes  ›  Prêt en : 20 minutes 

  1. Saler et poivrer les deux côtés de chaque steak. Émincer la moitié d’échalote.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif et y faire revenir la viande 4 minutes de chaque côté. Retirer les steaks et jeter l’huile.
  3. Remettre la poêle sur le feu et y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée, environ 1 minute. Ajouter le vin rouge et gratter les sucs collés au fond de la poêle. Baisser légèrement le feu, ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire la sauce environ de moitié.
  4. Remettre les pavés dans la poêle pendant quelques minutes, en les retournant encore une fois pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs de la sauce. Déposer dans deux assiettes chaudes, napper de sauce, et servir immédiatement.