Recette: Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer
 

Confectionnez facilement un savoureux et très crémeux risotto aux fruits de mer, parfumé à l’ail, l’échalote et l’aneth. Pour le côté pratique, vous pourrez le préparer avec un cocktail de fruits de mer et des crevettes décortiquées surgelés.

GUIDE DE PRÉPARATION : RISOTTO AUX FRUITS DE MER

INGRÉDIENTS

  • 1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 300 g de riz
  • 150 g de d’oignons émincés
  • 1 c. à café d’ail haché
  • 1 c. à soupe d’échalote hachée
  • 1 c. à soupe d’aneth haché
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 tomates
  • ½ l de vin blanc sec
  • 1 l de fumet de poisson
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1   Dans une sauteuse, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter le riz et mélangez-le bien jusqu’à ce que les grains deviennent transparents. Mouillez avec le fumet de poisson. Salez et poivrez.

ÉTAPE 2  Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Au besoin, vous pouvez rajouter un peu d’eau.

ÉTAPE 4  Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le mélange de fruits de mer et d’aromates. Saupoudrez du poivre de Cayenne. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.
ÉTAPE 5  Ajoutez la crème fraîche épaisse et l’aneth. Remuez le tout.

ÉTAPE 6  Servez votre risotto aux fruits de mer bien chaud.