Recette santé: crevettes, tomates et feta à la grecque

Ce plat contient une bonne quantité d’huile d’olive, un aliment dont les composantes sont bénéfiques pour le cœur.
Une recette de crevettes, tomates et feta pour diminuer le taux de cholestérol
Portions Temps de préparation Temps de cuisson
6 à 8portions 20minutes 35minutes
Ingrédients
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 1  oignon tranché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 pincée flocons de piments rouges fort
  • 125 ml vin blanc, bouillon de poulet ou d’eau
  • 1 boîte tomates oblongues avec leur jus ou 1 kg de tomates oblongues fraîches, pelées et hachées
  • 5 ml sel
  • 1 ml poivre
  • 750 g crevettes taille gros, en papillon mais pas ouvertes
  • 125 g fromage féta émiétté
  • 45 ml olives noires dénoyautées
  • 25 ml persil frais haché
Portions: portions
 
  • Type de repas Plats principaux
Préparation
  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les oignons et cuire doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Si les oignons ont tendance à attacher, ajouter une cuillère d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation. Ajouter l’ail et les flocons de piments et cuire une minute de plus. Ajouter ensuite le vin et laisser évaporer complètement.
  2. Ajouter les tomates, le sel et le poivre et porter à ébullition. Briser les tomates avec une cuiller et cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à l’obtention d’un mélange consistant : de 10 à 15 minutes. Ajouter les crevettes et bien brasser pour les incorporer aux tomates. Transférer dans un plat allant au four.
  3. Saupoudrer le feta et les olives sur les crevettes. Enfourner dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à cuisson complète. Saupoudrer de persil.