Vin cuit

vin_chaud_recette

INGRÉDIENTS

  • -10 litres de moût de raisins noirs et bien mûrs
  •  1 dl d’eau-de-vie (facultatif)

ÉLABORATION

    1. Mettez le moût dans une bassine ou mieux préparer un mois à un chaudron feu.
    2. Laissez cuire doucement, en écumant 3 de souvent, jusqu’à ce qu’il ait réduit des deux tiers.
    3. Lorsqu’il ne reste plus que 6 ou 7 litres de liquide, transvasez dans un grand récipient en terre cuite et refroidissez-le en le fouettant vigoureusement avec une grande cuillère.
    4. Une fois bien refroidi, incorporez l’eau-de-vie si vous désirez qu’il soit plus capiteux. Mettez en bouteilles.Un mois plus tard, transvasez dans d’autres bouteilles pour le décanter.
    5. Conservez au frais dans une cave.

¡Savoureux!